24 karat adalah bentuk emas yang paling murni. Perhiasan emas dengan kadar lebih rendah dari itu, misalnya 22 karat, berarti telah dipadu dengan logam lain seperti tembaga.
Karat adalah ukuran kemurnian di mana 24 sama dengan emas 100%. Karat 18 karat berarti 75% emas. Emas kurang dari 10 karat umumnya tidak dijual sebagai emas.
Ukuran karat emas berbeda dengan berlian. Untuk berlian, karat adalah ukuran berat, yang mana 1 karat kurang lebih sekitar 200 mg.