Assembly process atau proses perakitan adalah sebuah proses produksi di mana input dasar digabungkan untuk membuat output atau diubah menjadi output. Produk yang dirakit melewati jalur perakitan secara berurutan dari operasi ke operasi hingga selesai.
Dalam kebanyakan kasus, jalur perakitan manufaktur adalah sistem semi-otomatis yang melaluinya produk bergerak. Di setiap stasiun di sepanjang jalur perakitan beberapa bagian dari proses produksi berlangsung. Para pekerja dan mesin yang digunakan untuk memproduksi item itu diam di sepanjang jalur dan produk bergerak melalui siklus, dari awal hingga selesai.
Proses perakitan bisa bisa sederhana -terdiri dari beberapa langkah- atau lebih kompleks. Semua itu tergantung pada jenis output yang diproduksi. Mendapatkan produk yang terlihat dan berfungsi seperti yang dirancang, tergantung pada teknologi dari jalur perakitan.
